职业定义：在酒吧或餐厅从事酒水调制、销售和服务，并让客人领略酒的文化和风情的专业人员。职业概况：人说，酒杯里蕴涵了很多人生哲理，酒可以说是生活中一剂重要的调味料。快捷的工作、生活步调下，酒吧已经成为很多人工作之余重要的社交休闲场所，而调酒师则担当酒吧这个“人生五味大集市”的灵魂。他们向顾客提供服务，调出可口的饮品，同时担任倾听者的角色，调和酒吧场所的气氛和顾客的情绪。在我国，调酒师是上个世纪80年代最早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始紧俏起来。调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。近几年，随着私人酒吧的兴起，花式调酒被融入到酒吧的表演中，影响日益扩大，目前上海的花式调酒师只占行业总人数的10.5%。花式调酒充满动感，观赏性强，许多娱乐性酒吧由于缺少花式调酒师，只能采取特约、特聘的形式邀请为数不多的花式调酒师做兼职表演。在美国、日本、韩国等国家，顶尖花式调酒师的名气和收入不亚于著名歌星和影星。总体来讲，调酒师这一职业在我国国内孕育着很大的发展潜力。作为调酒师，除从事调酒的专业服务外，还可以从事：行业研究和调酒文化推广；酒吧的经营管理；调酒学院教学等行业。职业资格： 该职业资格共分三级：助理调酒师、调酒师、高级调酒师。申报条件：（具备下列条件之一）一、助理调酒师： 1、本科以上或同等学力学生； 2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者；二、调酒师： 1、已通过助理调酒师资格认证者； 2、研究生以上或同等学力应届毕业生； 3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者； 4、大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。三、高级调酒师： 1、已通过调酒师资格认证者； 2、研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者； 3、本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者； 4、大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。发证机构：经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖全国职业资格认证中心（JYPC）职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，全国通用。政府认可，企业欢迎。网上查询，就业首选。考试时间：每年统考四次，时间为4月、6月、10月和12月。具体考试日期、地点、方式，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。 培训说明：酒作为一种饮品，可谓尽人皆知，而鸡尾酒则以其特殊的魃力和神秘的色彩越来越受到人们的欢迎和喜爱。鸡尾酒的调制既是一种技能，又是一种艺术。调制鸡尾酒本身可以得到一种艺术享受，同时又是一种理想的职业。在家里它是现代生活浪漫与温情的标志，在就业上它是享受中层经理级工资待遇的热门岗位。目前我国的调酒师严重不足，上海，北京、香港等地调酒师工资高达万元以上。但是要从事调酒师工作必须经过系统的学习和专业的技能培训，并且考得全国通用的调酒师资格证书后方可上岗。现南宁职业技术学院技能培训学院面向社会开设调酒师短训、考证班，由具有丰富的教学和实践经验的大学教授、高级调酒技师主讲。课程按国家规定的职业技能标准要求，进行基础理论知识和实际操作技能授课。 课程内容：（1）、酒水常识与酒巴常见的外国酒水的基本知识；（2）、鸡尾酒的调制技能训练；水果拼盘制作；（3）、咖啡的制作，装饰物的设计与制作；（4）、调酒师常识；酒巴经营管理；酒吧服务；（5）、熟练掌握调酒五大类型的操作方法共近100种常见鸡尾酒的调制；（6）、熟练掌握100多个鸡尾酒英文配方的翻译技巧。报名地点：南宁市明秀西路113号上课地点：南宁职业技术学院技能培训学院开课时间：随到随学课程价格：1200元